? Как приготовить бисквитный торт?

Ингредиенты

Для теста:

4 яйца;

чуть меньше стакана сахара (около 200 г);

чуть меньше стакана муки;

щепотка соли;

чайная ложка соды или разрыхлителя;

ванильный сахар (по желанию).

Для крема и помадки:

пакет сметаны (350 г), жирность — 15%;

какао по вкусу;

сахар по вкусу;

ягоды.

Рецепт

Шаг 1

Возьмите на глаз чуть меньше стакана сахара (около 200 г). Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте охлажденные белки со щепоткой соли и большей частью сахара до устойчивой пены. От этого будет зависеть, насколько качественным и пышным получится бисквит. Но если пиков не получилось, не беда. Главное, чтобы сахар хорошо растворился.

Шаг 2

Отдельно взбейте желтки и оставшийся сахар, можно с добавлением ванильного сахара или ванилина. Не поленитесь хорошенько размешать желтки с сахаром: до посветления массы и полного растворения кристалликов. В противном случае бисквит получится с сахарной коркой.

Шаг 3

Выложите белковую смесь в желтки и аккуратно перемешайте венчиком. Чтобы бисквит удался, муку нужно просеять. Прямо на ёмкость с яйцами положите сито и пропустите через него чуть меньше стакана муки, смешанной с разрыхлителем.

Замесите муку с яйцами, в это время включите духовку. Смажьте форму сливочным маслом  и вылейте в неё тесто. Когда духовка разогреется до 180 градусов, поставьте в неё форму на 40-50 минут. Не открывайте духовку во время выпекания.

Шаг 4

В любую ёмкость выложите большую часть сметаны, добавьте сахар — крем готов. Бисквит разрежьте горизонтально на две части. Если есть сок от ягод, можно полить им нижний корж. Дальше мажем его сметанным кремом, выкладываем ягоды, затем накрываем верхним слоем бисквита.